Я думаю, что переходить к необработанным, живым продуктам надо не резко, а немного подготовившись.

1 этап. Главный шаг - это осознание полезности сыроедения, сбор информации (книги, видео...) о сыроедении и о вреде регулярного использования термически обработанной, т.е. мертвой пищи. Т.е. информация и принятие РЕШЕНИЯ.

2 этап. Чистка организма, зашлакованного мертвой едой за годы ее постоянного употребления. Мы с женой делали водные голодания по 3-7, а потом десять дней (если есть возможность, можно и больше, т.к. очистка требует не месяца-двух, а, скорее всего, не одного года. Главное в голоданиях - это правильно выходить. Лучше всего, на мой взгляд (и это проверено на личном опыте) делать это по книге проф.Столешникова "Как вернуться к жизни" (см. в разделе "Книги скачать). 

3 этап. В начале сыроедения, которое хорошо начать сразу после правильного этапа выхода с голодания, лучше начинать не с раздельного (моно) сыроедения, а балуя себя медом, салатами, тортиками и конфетками (сыроедческими, конечно - как в книге В.Бутенко). Тогда переход не будет очень сложным, все ведь можно делать с максимумом удовольствия ). Затем, когда организм постепенно перестраивается, все больше используем моно питание (раздельно фрукты, овощи и зелень, орехи, семечки). Исключаем постепенно мед, финики, изюм (даже тот, что в тени сушится, - другой изюм и в начале не рекомендую). 

4 этап. Учимся новому образу жизни в социуме. Привыкаем питаться рядом с людьми, которые едят все подряд. Не обращаем внимание на запахи, учимся бороться с искушениями (привычки не исчезают легко). На этом этапе важно постоянно укреплять свою веру в правильности выбранного пути чтением литературы по теме, форумов, общением с сыроедами (лучше регулярно и вживую), посещение лекций и семинаров по сыроедению.
Со временем мысли о мертвой еде, по опыту сыроедов "со стажем", посещают все меньше и постепенно уходят, т.к. и тело, очищаясь, дает новые ощущения и благодарит за подарок, который мы ему ежедневно преподносим.

5 этап. Стабилизация. У многих сыроедов раньше или позже происходят "срывы", и они возвращаются к мертвой пище. Я думаю, что это происходит тогда, когда начинают сыроедить, чтобы только избавиться от болезней. Но если в основе решения о переходе на живое питание лежит потребность в развитии, духовном росте, и сыроедение - это просто маленькая (но очень эффективная) ежедневная практика, то возврата быть не может. Более того, многие уже догадываются и четко понимают, что очищение и естественное питание живыми продуктами - это еще одна ступенька (после отказа от поедания трупов животных, рыб, устриц и т.п.) к следующей практике - питанию ПРАНОЙ. И если мы нацелены на РОСТ и выбрали духовный ПУТЬ, то все соблазны и искушения - это просто небольшие проверки нашего стремления двигаться ВПЕРЕД. 
Желаю успехов, удовольствия и стойкости при прохождении всех этих этапов!

Владлен С.